E con oggi finisco di parlare dei benefici dei funghi e di come rendono al meglio in base al tipo di preparazione per la cottura.

Un modo sicuramente diverso di portare i funghi a tavola è cuocerli come se fossero tante piccole pizze, cioè, si utilizzano le teste dei funghi, scegliendo quelle più grandi e utilizzarle come se fossero la base di pasta della pizza. Dopo aver pulito e lavato le teste metterle in un recipiente da forno a microonde a testa in su e ricoprirle con mozzarella grattugiata, pomodoro, olive e un filo di olio. Cuocere fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi.

Altra ricetta è preparare un soufflé a base di funghi trifolati, uova e latte e lasciarlo gonfiare in forno. Questa preparazione può essere anche utilizzata per fare una colazione salata.

Il mio pensiero vorrebbe svolazzare ancora tra i vari modi per cucinare i funghi ma devo pensare al pranzo: insalata di riso e surimi pH 5,9 e per cena straccetti con rucola e pomodori per un pH di 5,6.

Zia Vittoria

Colazione: Insalata di banana albicocche e fragole – Una tazza di tè

Break: Torta Rosmarino, Yogurt e miele

Pranzo: Insalata di riso e surimi

Break: Pere al cioccolato – ed una tazza di tè

Cena: Straccetti con rucola e pomodori

e… se stiamo svezzando il bambino  Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire