Ho deciso di aggiornarmi sulle spezie da usare e gli abbinamenti migliori per evitare di aggiungere il sale alle pietanze,  le piccole devono consumare pochissimo sale. Tra l’altro usare poco sale fa bene anche a noi adulti e soprattutto a me che ho ormai la mia bella età, il sale rende le vene meno elastiche con effetti sulla pressione.

Andrò in ordine alfabetico  nell’elencare le spezie:

1. Aglio – fresco o in polvere  aggiunge sapore a salse, zuppe e hummus. Ci si può strofinare il pesce o la carne  prima di cucinarli. E’ sufficiente aggiungere pochissimo sale fino, già l’aglio conferisce un sapore sapido alle pietanze;
2. Cannella – si può usare sia nei piatti dolci e sia in quelli salati. La cannella in polvere si può aggiungere ai fiocchi di mais  e yogurt a colazione, sul pane tostato, nei frullati, nel tè o nel latte e per dare un pizzico di dolcezza senza aggiungere lo zucchero. E’ però buona anche sulle insalate di orzo, di couscous o quinoa;
3. Cipolla fresca o in polvere – quella in polvere è l’ideale quando non  l’abbiamo fresca in casa. E’ gustosa sul pesce, nel pollo, nella carne rossa, nella carne di maiale, nelle zuppe e salse di pomodoro. La cipolla sostituisce in parte il sale, ne è sufficiente una quantità inferiore. Un cucchiaio di cipolla in polvere corrisponde a 1/2 tazza di cipolla tritata fresca.

Oggi mi fermo qui, a domani il seguito. Intanto mi conviene pensare a cosa mettere in tavola: per pranzo fusilli al granchio e zucchine, per cena una bella frittata di spinaci e formaggio.

Il pH del pranzo è di circa 5,8 e per la cena è intorno a 5,9.

Colazione: Pere all’anice e yogurt Una  tazza di tè

Break: Arance per uno snack veloce

Pranzo: Fusilli al granchio e zucchine  

Break: Una tazza di uva bianca ed una tazza di tè

Cena: Frittata agli spinaci e formaggio

e….se stiamo svezzando il bambino   Pappe dopo i 10 – 11 mesi 

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

Zia Vittoria