Mangiare colorato significa far del bene alla nostra salute e questo è valido a a tutte le età sia per tutti i nostri bambini sia per noi ultra adulti. Vediamo oggi altri nutrienti.

I Lignani, sono composti che si comportano come gli estrogeni, possono quindi bloccare l’azione dell’ormone naturale. I Lignani vengono studiati perché potrebbero svolgere un ruolo nella prevenzione di malattie come le malattie cardiache e il cancro dell’endometrio. Si possono trovare nei seguenti alimenti: semi di lino, semi di sesamo, cereali integrali, fagioli e bacche.

Il resveratrolo, è studiato da quasi 30 anni. I ricercatori pensavano che il resveratrolo rendesse il vino rosso buono per il tuo cuore, ma ancora non si sa bene l’azione di questo nutriente che si trova si nell’uva ma anche in alcuni frutti di bosco e nelle noccioline. La sua azione sembra abbia un effetto anti cancro.

La luteina e la zeaxantina proteggono i gli occhi e la vista. Inserire questi nutrienti nella dieta è stato collegato a un minor rischio di degenerazione maculare legata all’età, la principale causa di cecità negli anziani. Mangiare verdure di colore verde scuro aiutare a fare il pieno di questi due nutrienti.

Gli steroli vegetali, presenti nella soia, piselli, fagioli, lenticchie e noci sono in grado di abbassare il colesterolo LDL la parte cattiva.  Gli steroli vegetale interferiscono con l’assorbimento del colesterolo da parte degli alimenti.

Il Beta carotene è il pigmento che dà il colore alle carote, alle patate dolci e alle zucche. Però è anche presente negli spinaci e nei cavoli, non si vede l’arancione perché il verde della clorofilla lo supera. Il corpo utilizza il beta carotene per produrre vitamina A, utile a mantenere in salute il sistema immunitario e la vista.

Come il solito si è fatto tardi ora è meglio che penso al pranzo, farò delle conchiglie alla ricotta per un pH di 5,3 e per cena uova con rucola e pomodori per un pH di 5,8

Zia Vittoria

Colazione: Quattro frutti a colazione con pinoli – Una tazza di tè

Break: Sandwich alle uova e yogurt

Pranzo: Conchiglie alla ricotta e basilico

Break: Muffin alla banana – ed una tazza di tè

Cena: Uova con rucola e pomodori

e… se stiamo svezzando il bambino  Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire