Oggi 11 agosto: oggi per pranzo, per tenere fede a quanto scritto, farò una bella zuppa di cavolfiore, per un pH di 6, e un sandwich al pomodoro; per cena salmone con riso e uovo, per un pH totale di 5,7. Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Per mantenere il fegato sano sono necessarie poche accortezze ma è necessario il loro rispetto, sempre a iniziare fin dalla prima infanzia. Annarosa, che è davvero ossessiva su questo, mi controlla continuamente, ed io riporto a voi le nostre regole per mantenere in salute il fegato di tutta la famiglia.

Colazione: Insalata di banana, albicocche e fragole –  Una  tazza di tè

Break:  Sandwich al pomodoro

Pranzo:  Zuppa di cavolfiore

Break:  Crema al limone – una tazza di tè

Cena: Riso, salmone e uovo

e se stiamo svezzando il bambino:  Pappe dagli 8 mesi

Per avere un fegato sano è necessario avere una alimentazione adeguata e varia non solo per un giorno ma per tutta la vita, una regola è quella di mangiare con i colori dell’arcobaleno sempre, ogni giorno.

Sappiamo bene che mangiare arcobaleno significa che dobbiamo mettere nel piatto tutti i colori che la natura ci mette a disposizione con gli alimenti e quindi: frutta e verdura di tutti i colori dell’arcobaleno, perché ogni colore ha delle proprietà specifiche utili al benessere del fegato. Benissimo i viola del cavolo viola e mirtilli; il rosso dei peperoni e delle fragole; il verde degli spinaci e di tutte le altre verdure; il giallo delle carote, della zucca e di tutta la frutta giallo-arancio; e il bianco dei finocchi e delle verdure bianche. È attraverso questi alimenti che si ottengono tutti i nutrienti e le fibre di cui abbiamo bisogno. Sono da evitare i carboidrati raffinati come ciambelle e pane bianco, bene tutto quello che è integrale. La carne, i latticini e i grassi possono anche aiutare ma vanno scelti i grassi buoni, quelli monoinsaturi dei semi, delle noci, del pesce e degli oli vegetali.

Avvertenza super necessaria: quando si prepara il pranzo le mani devono essere ben pulite, quindi lavare bene le mani con sapone e acqua calda. L’epatite A si può diffondere con le mani non ben pulite, mani che possono aver toccato verdure contaminate degli orti non conosciuti.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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