Oggi 15 febbraio 2024. Oggi preparerò una zuppa di fagioli all’orzo perlato per un pH di 5,8 e salmone alle olive al cartoccio con un pH di 6. Chi ci segue da tempo sa già che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Questa settimana chiariremo il perché la prima colazione è importante

Colazione: Arancia kiwi e fiocchi di avena e yogurt –  Una  tazza di tè

Break:  Piccoli sandwich al cetriolo

Pranzo:   Zuppa di fagioli all’orzo perlato

Break: Cracker integrali con formaggio e gelatina di frutta – una tazza di tè   

Cena: Salmone alle olive al cartoccio

e se stiamo svezzando il bambino:  Pappe dagli 8  mesi

Burro di arachidi a colazione. Ormai l’abitudine di consumare questo tipo di burro si è consolidata anche nel nostro paese. Questo alimento è ricco di proteine, circa sette grammi, di grassi buoni e vitamine, il tutto distribuito su due cucchiai, è davvero l’ideale spalmato su una fetta biscottata integrale tostata per la colazione.

Mangiare noci e mandorle regolarmente al mattino oppure a metà mattino come snack, la giusta quantità ovvero un gheriglio di noce o quattro mandorle, aumenta la salute del cuore e aiuta a perdere.

Un discorso a parte lo merita la Ricotta, questo alimento è considerato un alimento magro e soprattutto buono: mezza tazza fornisce dodici grammi di proteine e leucina, un amminoacido importante per i muscoli. La ricotta è molto versatile, può essere un complemento per la frutta: una tazza di ricotta con della frutta a pezzettini ben amalgamata ma po’ anche essere uno degli ingredienti per un frullato alla frutta con l’aggiunta di un cucchiaio di farina di avena.  

Zia Vittoria

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