Attenzione però mettere troppo peperoncino piccante nel cibo potrebbe provocare dolori addominali, nausea, vomito, diarrea o una sensazione di bruciore nell’intestino. Attenzione soprattutto ai bambini, un poco di piccante va bene troppo assolutamente no.

Una curiosità aggiuntiva, le persone che hanno mangiato almeno un peperoncino rosso fresco o essiccato al mese per quasi 20 anni hanno ridotto le loro possibilità di morte del 13%. I ricercatori non sanno ancora il perché, ma pensano che sia proprio la capsaicina e il potere di combattere l’infiammazione e l’obesità a dare questo risultato. Insomma bisogna iniziare a mangiare peperoncino.

Qualche piccolo consiglio prima di manipolare il peperoncino: indossare un paio di guanti di gomma quando si maneggiano i tipi: jalapeno e serrano. E soprattutto rimuovere i semi, sono loro i serbatoi della capsaicina 911.  Queste specie di peperoncini possono scatenare l’asma se lo inalate. Per attenuare il bruciore del troppo piccante si può bere del latte al posto dell’acqua oppure del pane o qualsiasi altro alimento con base amido.

E’ arrivato il freddo ed anche il tempo della polenta, per questo a pranzo oggi farò la polenta con il formaggio per un pH di 6 e cena a base di straccetti e broccoli per un pH totale di 5,8

Zia Vittoria

Colazione: Banane pere e uva con yogurt e noci – Una tazza di tè

Break: Pain d’epices – Pane al miele

 Pranzo: polenta al naturale  variante con formaggio 

Break: Sandwich al pomodoro – ed una tazza di tè

Cena: Straccetti e Broccoli

e… se stiamo svezzando il bambino  Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire