Sempre sulla scia della dieta FODMAP oggi vediamo quali sono gli alimenti ricchi di un disaccaride, ovvero il nutriente costituito da una molecola di glucosio e una di galattosio ovvero il Lattosio. Questa molecola la troviamo nel latte di tutti i mammiferi.

Cibi ad elevato contenuto di lattosio:

-Latticini: gelati, latte e latte in polvere, panna.

-Latte: latte fresco di capra, mucca, pecora.

-Yogurt: yogurt intero.

-Formaggi: fiocchi di latte, tutti i formaggi freschi, mascarpone, ricotta.

Cibi a basso contenuto di lattosio:

-Cappuccino e tutti gli altri alimenti in cui sono aggiunte piccole quantità di latte.

-Burro e panna.

Ridurre la quantità giornaliera di latte e derivati del latte non significa rinunciare ai formaggi, ad esempio nei formaggi stagionati il contenuto di lattosio è notevolmente ridotto.

Il pranzo mi reclama, oggi Insalata di riso e gamberi per un  pH 5,8  e per cena una bella frittata alla greca  per un pH  totale di 5,9.

Zia Vittoria

Colazione: Fragole e mirtilli con fiocchi di mais  –  Una tazza di tè

Break: Pop-corn  &  cioccolato fondente

Pranzo: Insalata di riso e gamberi

Break: Anguria quadrata – ed una tazza di tè

Cena: Frittata alla greca

e… se stiamo svezzando il bambino  Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire