Carni rosse, un tempo tanto amate ed ora quasi messe al bando ma, per cambiare le abitudini alimentari, è necessario sapere perché, sono diventate così nocive queste benedette carni, altrimenti non si capisce.

Allora, quello che io ho capito è che se mangiamo troppa carne si accumula anche troppo f erro nell’organismo e il troppo fa male. il ferro può accumularsi creando una serie di malattie, ad esempio nel fegato può provocare la cirrosi, nel pancreas può provocare il diabete e nel cuore può provocare delle aritmie fino all’arresto cardiaco. Mentre nelle carni processate, si aggiungono i nitriti e sale, due nemici della salute, oltre alle sostanze che si sviluppano a secondo del tipo di cottura con cui sono trattate. Si possono infatti sviluppare un gruppo di amine e di idrocarburi sicuramente non salutari. Insomma dobbiamo noi per prime che pensiamo a cosa mettere in tavola per la nostra famiglia ma, soprattutto per i nostri bambini, essere attente a cosa scegliere, possiamo decidere di cucinare la carne solo due volte la settimana.

Questa sera farò il polpettone di carne come unica volta per questa settimana, per un pH di 4,5 e verdure a vapore per un pH di 6,5. Il pranzo sarà a base di conchiglie e mozzarella al forno per un pH di 5,4.

Zia Vittoria

Colazione:  Insalata di fragole, nespole e yogurt –  Una  tazza di tè

Break: Muffin alla banana

Pranzo: Conchiglie e mozzarella al forno

Break: Tartine con yogurt e marmellata di visciole  –  una tazza di tè

Cena:  Polpettone alla salsa di soia –  Insalata di vegetali a vapore

e… se stiamo svezzando il bambino   Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire