Tanto per conoscere meglio l’uvetta passa, questa  è il prodotto dell’essiccazione dell’uva sultanina, questa qualità di uva ha gli acini piccoli ed è  priva di semini, motivo  per cui è adatta ad essere essiccata.

Quindi durante l’anno, quando non abbiamo a disposizione l’uva  come frutto fresco, possiamo utilizzare l’uvetta passa per fare il pieno di resveratrolo, composto così utile non solo alla lotta all’Alzheimer ma anche a contrastare altre malattie tumorali e infettive.

Ma ho anche scoperto un’altra cosa importante sull’uvetta: aiuta a contrastare la carie dei denti.   Ma come è possibile? L’uvetta passa con il  suo contenuto zuccherino  tiene a bada la carie?  Ebbene sì, sembra che il contenuto degli antiossidanti riesca a bloccare l’azione dello Streptococcos mutans, il principale responsabile dello sviluppo della carie dei denti. A sostenere questa tesi è la dott.ssa Ashley R. Waters della  Eastern Illinois University,  Charleston .

Visto che faccio bene io a mettere sempre l’uvetta sia nelle colazioni che nelle verdure? Ora che so questo, farò più spesso le mele al microonde con l’uvetta passa e cannella, alle  mie piccolette piace tanto quando preparo questa merenda.

Oggi  andrò di fagioli, farò una bella zuppa con la soia  per un pH di 5,8 e per cena pollo e fave per un pH 5,8.

Colazione: Fragole e mirtilli con fiocchi di mais Una  tazza di tè

Break: Barretta snack ai ceci 

Pranzo: Zuppa di fagioli e soia

Break: Torta senza latte e senza burro ed una tazza di tè

Cena: Pollo marinato al limone e fave