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Pollo marinato al limone e fave

pollo marinato

Per  4 porzioni

Ingredienti

  • 4 sovra cosce di pollo
  • Gr. 400 fave pulite
  • Gr. 100 di feta sbriciolata
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di origano fresco tritato
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 spicchio di aglio

Istruzioni

  • In una grande ciotola, unire la scorza di limone e il succo, aglio tritato, origano, 1 cucchiaio di olio, aggiungere il pollo, coprire e lasciare marinare per 30 minuti
  • Cuocere le fave a vapore, quando sono cotte metterle in una ciotola ed aggiungere la feta, lo scalogno tritato ed il rimanente cucchiaio di olio ed accantonare
  • Preparare un tegame con della carta forno, metterci sopra il pollo con la marinata e chiudere la carta creando una specie di cartoccio e metter in forno per 30’ a 180°
  • Una volta cotto il pollo, toglierlo dalla carta e servire insieme all’insalata di fave e feta
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