Per 4 porzioni

Ingredienti

• 400 di zucca a pezzi
• 5 patate media grandezza a pezzi
• 5 pomodorini cigliegino
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di Ginger, detto anche zenzero, pestato
• 1 spicchio di Aglio pestato
• 1 cucchiaio di curcuma
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaio di olio di oliva

Istruzioni

• In una padella, scaldare l’olio con la cipolla tritata, prima che prenda colore aggiungere l’aglio e lo zenzero, aggiungere le spezie e far cuocere a fuoco basso per circa 2’ sempre mescolando
• aggiungere i pomo odorini e continuare la cottura a fuoco medio per circa 4’
• aggiungere la zucca e le patate ed aggiungere acqua, circa 500 ml, mescolare bene, coprire e lasciar cuocere per circa 15’ e servire ben calda la zuppa

La Redazione