Per 4 porzioni

Ingredienti

• 4 zucchine di media grandezza
• 4 carote di media grandezza
• 400 di mais in scatola ben lavato
• 3 cm di radice di zenzero o ginger
• 400 di brodo vegetale
• 100 yogurt greco naturale
• 1 cucchiaio di olio di oliva EVA
• Foglioline di prezzemolo

Istruzioni

• Dopo aver ben raschiato e lavato le carote, le zucchine e lo zenzero, tagliare a piccoli pezzi e mettere tutto in una pentola, aggiungere il mais ed il brodo vegetale lasciar cuocere a fiamma bassa e ben coperto,
• A cottura ultimata, gli ortaggi devono essere ben morbidi, frullare con il mixer a immersione, aggiungere le foglioline si di prezzemolo e olio, amalgamare e servire, mettendo per guarnire lo yogurt in bella mostra.

La Redazione