Per 4 porzioni

Ingredienti

• 400 di zucca
• 1 patata media
• 200 di mais in scatola
• 1 pomodoro medio
• 1 cipolla
• 2 porri solo la parte bianca
• 1 Foglia di alloro
• 4 tazze di acqua
• Foglioline di prezzemolo
• 1 cucchiaio di olio di oliva

Istruzioni

• Mettere in pentola a pressione con l’olio la  cipolla tritata e la foglia di alloro e lasciar appassire,
• Pulire e affettare i porri, la patata e la zucca e versare il tutto nella pentola quando la cipolla sarà ben ammorbidita e girare a fiamma media
• Aggiungere infine il pomodoro tagliato a pezzetti ed il mais, sempre girando
• Quando tutte le verdure sono morbide, aggiungere  l’acqua  e chiudere la pentola a pressione e cuocere per 20’
• A cottura ultimata con il frullatore a immersione frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata, aggiungere le foglioline di prezzemolo e servire con crostini di pane integrale.

La Redazione