Per 4 porzioni

Ingredienti

• L’olio d’oliva in cui è stato tenuto il tonno sott’olio
• 100 tonno sott’olio sgocciolato
• 100 di pinoli
• 2 scalogni affettati,
• 300 di riso
• 700 di acqua bollente
• 1 bustina di zafferano

Istruzioni

• Scaldate l’olio del tonno sott’olio in una casseruola e soffriggere i pinoli, toglierli e mettere da una parte
• Imbiondire le cipolle nello stesso olio. Aggiungere il riso e sale, e far tostare per pochi minuti, versare l’acqua bollente e lo zafferano sul riso e lasciare bollire per pochi secondi, coprire ermeticamente e abbassare a fuoco lento. Cuocere fino a quando tutta l’acqua viene assorbita e il riso è tenero – circa 18 minuti
• Mettere il riso su u piatto da portata, cospargete con i pinoli e guarnire con il tonno sbriciolato.

La Redazione