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Pollo marinato al limone e fave
Per 4 porzioni
Ingredienti
- 4 sovra cosce di pollo
- Gr. 400 fave pulite
- Gr. 100 di feta sbriciolata
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di origano fresco tritato
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 spicchio di aglio
Istruzioni
- In una grande ciotola, unire la scorza di limone e il succo, aglio tritato, origano, 1 cucchiaio di olio, aggiungere il pollo, coprire e lasciare marinare per 30 minuti
- Cuocere le fave a vapore, quando sono cotte metterle in una ciotola ed aggiungere la feta, lo scalogno tritato ed il rimanente cucchiaio di olio ed accantonare
- Preparare un tegame con della carta forno, metterci sopra il pollo con la marinata e chiudere la carta creando una specie di cartoccio e metter in forno per 30’ a 180°
- Una volta cotto il pollo, toglierlo dalla carta e servire insieme all’insalata di fave e feta