Per 4 porzioni

Ingredienti

• 250 di albicocche secche
• Una bustina di zafferano
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• Il succo di 4 arance
• 1 cipolla
• 400 petti di pollo tagliati a pezzi
• Ml 300 brodo di pollo
• qualche rametto di coriandolo

Istruzioni

• Mettere le albicocche in un tegame insieme al succo di arancio, il miele e lo zafferano e lasciar cuocere per 20’ girando   spesso
• Mentre le albicocche cuociono affettare la cipolla e metterla, insieme al pollo in una padella con l’olio e parte del brodo e lasciar cuocere 5’ per ogni lato
• Aggiungere le albicocche con il loro sughetto ed il rimanete brodo e lasciar cuocere ancora per 15’ al termine della cottura aggiungere foglioline di coriandolo

La Redazione