Per 4 porzioni

Ingredienti

• Gr. 200 di quinoa
• 3 patate di media grandezza
• Gr. 40 di uvetta
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di brodo granulare vegetale
• 2 cucchiai di olio di oliva
• Un cucchiaino di prezzemolo tritato

Istruzioni

• Far saltare la quinoa in una padella antiaderente  finché non è tostata, per 3 o 4 minuti  circa, girandola spesso. Subito dopo passarla sotto l’acqua corrente servendosi di un colino a trama fitta. Mettere a bollire  400ml. di acqua con il brodo granulare una volta raggiunto il bollore  mettere la quinoa e ridurre il calore al minimo e coprire . La quinoa sarà pronta quando tutto il  brodo sarà stato assorbito, circa 16’
• Pre riscaldare il forno a 170°
• Tagliare le patate a piccoli pezzi e cuocerle a vapore fino quando sono ben tenere, passarle nel mixer e farne una purea con un cucchiaio di olio di oliva, aggiungere la quinoa, l’uvetta, il prezzemolo e l’uovo e mescolare bene. Formare 8 piccoli hamburg
• Passare gli hamburg in una padella antiaderente per 2’ per lato affinché risultino dorati e poi metterli in una pirofila ed informare per 10’
•  Servire accompagnando gli hamburg  con salsa tahini