Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Oggi per pranzo  insalata calda di riso e surini e per cena pesce spada stufano e melanzane per un pH di 5,8. Mangiare piccante è una buona cosa, così dicono gli scienziati, sono andata allora a vedere quali sono le proprietà nutritive. Il peperoncino è conosciuto in tutto il mondo con vari nomi eccone alcuni: Anaheim, Caienna, Habanero, Jalapeno, Paprika, Tabasco; I peperoncini quelli particolarmente piccanti sono:Ghost, Scorpion o Reaper. Dopo i menù info interessanti

Colazione:   Uovo alla coque –  Una  tazza di tè

Break: Pera verde per snack

Pranzo: Insalata di riso e surimi calda

Break:  Frullato di Kiwi – una tazza di tè

Cena:  Pesce spada e melanzane stufate alla menta 

e… se stiamo svezzando il bambino:Pappe dopo i 10 – 11 mesi

Attenzione però mettere troppo peperoncino piccante nel cibo potrebbe provocare dolori addominali, nausea, vomito, diarrea o una sensazione di bruciore nell’intestino. Attenzione soprattutto ai bambini, un poco di piccante va bene troppo assolutamente no.

Una curiosità aggiuntiva, le persone che hanno mangiato almeno un peperoncino rosso fresco o essiccato al mese per quasi 20 anni hanno ridotto le loro possibilità di morte del 13%. I ricercatori non sanno ancora il perché, ma pensano che sia proprio la capsaicina e il potere di combattere l’infiammazione e l’obesità a dare questo risultato. Insomma bisogna iniziare a mangiare peperoncino.

Qualche piccolo consiglio prima di manipolare il peperoncino: indossare un paio di guanti di gomma quando si maneggiano i tipi: jalapeno e serrano. E soprattutto rimuovere i semi, sono loro i serbatoi della capsaicina 911.  Queste specie di peperoncini possono scatenare l’asma se lo inalate. Per attenuare il bruciore del troppo piccante si può bere del latte al posto dell’acqua oppure del pane o qualsiasi altro alimento con base amido.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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