Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Giacché nel nostro orto le zucchine hanno iniziato a crescere, ne approfitto per farne una bella insalata di cous-cous per pranzo, pH 6 e per la cena Halibut con peperoni e olive, pH di 6.  Le nostre conversazioni domenicali ci hanno fatto approdare sui trigliceridi, tutti ne parlano più o meno a sproposito, abbiamo allora deciso che è bene approfondire la loro conoscenza, soprattutto per i bene delle nostre bambine Regina e Mafaldina, almeno so bene cosa proporre nei nostri menù sempre con l’aiuto della mia amica Alessandra, la Lady Chef e dei nutrizionisti di Guidgenitori.it.

Colazione: Fragole, pesche e kiwi   –  Una  tazza di tè

Break:  Mini croissant

Pranzo: Insalata di cous-cous con ortaggi

Break: Sorbetto di cocomero  – una tazza di tè

Cena: Halibut con porri, peperoni e olive

e… se stiamo svezzando il bambino: Pappe dagli 8  mesi 

I trigliceridi sono un tipo di grasso che è presente nella composizione del nostro sangue. L’olio di oliva, la margarina, il burro e molti altri grassi che utilizziamo per preparare i nostri pranzi e cene sono trigliceridi. Il sangue li assorbe dopo aver mangiato. Il cibo non è l’unica fonte di trigliceridi, il nostro corpo li trasforma a partire dalle calorie che mangiamo in eccesso, soprattutto le calorie che arrivano dai carboidrati semplici come i dolci, il pane bianco, le caramelle, lo zucchero e l’alcol. Una volta trasformate le calorie in eccesso in trigliceridi il nostro sistema metabolico li immagazzina in cellule adipose.

Molti confondono i trigliceridi con il colesterolo, ma non sono la stessa cosa. Entrambi sono conosciuti come lipidi, ma solo i trigliceridi sono grassi. Il colesterolo è una sostanza cerosa prodotta dal fegato e dall’intestino, oltre che ricavato dal cibo, utile al buon mantenimento delle membrane cellulari e gli ormoni.

Zia Vittoria

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