Forse non vi ho raccontato la mia passione per le orchidee, in giardino ne ho una bella collezione ormai da oltre 20 anni e da una sola pianta, nel tempo,  sono riuscita a farne ben otto.

Sono andata avanti nelle mie ricerche sul cibo e le malattie degenerative ed ho trovato alcune informazioni sul latte, latticini e  malattia di Parkinson, la malattia che insieme all’Alzheimer colpisce di più le persone anziane e che potrebbero essere prevenute con l’alimentazione. Alcune ricerche sostengono che un consumo elevato di latte e latticini e quindi: mozzarella, bocconcini, burrata, stracchino, panna, yogurt e tutti i formaggi freschi, ovvero, quelli che non sono sottoposti a stagionatura siano correlati alla malattia di Parkinson .  Sembra che le persone che hanno problemi a digerire il latte o meglio, quelle che non hanno l’enzima lactase, sono quelle che vanno incontro alle malattie degenerative e soprattutto il Parkinson se consumano più di 80 grammi di latte al giorno. A questo risultato è arrivata una ricerca portata avanti nella Carolina del Nord e cioè un legame diretto tra consumo di latte e comparsa della malattia. Una stranezza della ricerca, è risultato che ad ammalarsi sono stati 250 maschi contro 138 femmine, c’è quindi anche una correlazione tra donne e uomini e consumo di latte. Da questo risultato potrebbero partire altre ricerche ma intanto iniziamo a mangiare latte e latticini moderatamente!

Di una cosa sono contenta, i nostri nutrizionisti ci stanno guidando bene nel consumo di latticini: pochi grammi al giorno! Nella pasta che farò oggi ci sarà solo una spruzzata di ricotta salata e lo yogurt nella torta al rosmarino è pochissimo rispetto a tutti gli altri ingredienti.

Controllo del pH: Penne al pomodoro 5   e bocconcini di manzo con patate e verdure 5,3.

Colazione: Ananas e clementine Una  tazza di tè

Break: Torta Rosmarino, Yogurt e miele

Pranzo: Penne al pomodoro e ricotta salata

Break: Tartine con yogurt e marmellata di visciole ed una tazza di tè 

Cena: Bocconcini di manzo stufati con patate, carote  e piselli

e….se stiamo svezzando il bambino   Pappe dopo i 10 – 11 mesi 

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

Zia Vittoria