Sono riprese le nostre interminabili discussioni del dopo pranzo domenicale, questa domenica abbiamo avuto come ospite un nostro lontano parente di Chianciano Terme, lui insieme alla sua famiglia gestisce un albergo e questi giorni sono in vacanza e ne approfittano per vagabondare tra i parenti.

Secondo voi di cosa avremmo potuto parlare se non di alimentazione? Il tema è stato il pomodoro. E’ preferibile il pomodoro crudo o il pomodoro stracotto? E quali sono le proprietà del pomodoro? Tutta sanno che è ricco di licopene ma, a cosa fa bene questa sostanza? E poi quale altre sostanze contiene? Insomma abbiamo avuto di che parlare ed ovviamente come d consueto mi è stato assegnato il compito di saperne un po’ di più su questo alimento così tanto usato soprattutto da noi italiani per preparare le varie salse per condire la pasta o da mettere sulla pizza: i nostri due piatti nazionali e più conosciuti nel mondo.

Io qualcosa già ne sapevo e ho iniziato a decantare le proprietà del pomodoro e cioè le proprietà del licopene: è la sostanza che conferisce il colore rosso vivo aiutandoli a preservare le loro proprietà dai raggi ultravioletti del sole. Più o meno allo stesso modo possono aiutare proteggere le nostre cellule dai danni del sole.

I pomodori contengono poi anche potassio, vitamine B ed E ed altri nutrienti. Inizia la mia ricerca su questo preziosissimo alimento. Ora vado a preparare la quinoa per il pranzo. Analizziamo ora il valore del pH: la quinoa con le verdure ha un bel 6 e la quiche al formaggio e spinaci ha un valore di 5,8.

Zia Vittoria

Colazione: Kiwi, ananas e fiocchi di latte – Una tazza di tè

Break: Sandwich alle uova e yogurt

Pranzo: Quinoa ai sapori mediterranei

Break: Biscotto al cous-cous – ed una tazza di tè

Cena: Terrina di uova e spinaci 

e… se stiamo svezzando il bambino  Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire