Vegetali dell’orto arrostiti, per concludere la carrellata di questa settimana: zucchine, melanzane.

Melanzane – Dopo averle ben lavate tagliarle a metà nel senso della lunghezza, incidere la polpa con un coltello facendo dei tagli a losanga, cospargerle di sale grosso e lasciarle piangere per una mezzora. Il sale porta via l’acqua dalla polpa. A tempo scaduto asciugare le melanzane, irrorarle con olio EVA d’oliva e spolverizzarle con pepe e cumino ed infine adagiarle sulla carta forno e passarle a 200° per circa 25 minuti.

Zucchine – Stesso procedimento delle melanzane, dopo averle lavate e tagliate nel senso della lunghezza, inciderle e cospargerle con olio, sale, pepe e cumino. Le zucchine romanesche, quelle verde chiaro e leggermente pelose, sono tenerissime e cuociono in circa 15 minuti.

Oggi per pranzo faremo della pasta, rigorosamente integrale con i fiori si zucchine per un pH di 5,7  e per cena pesce spada con melanzane per un pH di 6.

Zia Vittoria

Colazione: Arance fragole e pesche – Una tazza di tè

Break: Melone e prosciutto per snack

Pranzo: Penne ai fiori di  zucchina

Break: Yogurt gelato miniporzione – ed una tazza di tè

Cena: Pesce spada e melanzane stufate alla menta

e… se stiamo svezzando il bambino  Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire