Verdure arrostite, come promesso ieri, ho girovagato da un libro di cucina all’altro e parlato con la mia amica Alessandra, la Lady Chef della Federazione Italiana Cuochi.

Allora, ci sono molti modi per arrostire verdure, il modo migliore dovrebbe essere: cuocere in fretta senza sacrificare il sapore.  L’ideale è la cottura al forno ma è indispensabile preriscaldare il forno a 200 gradi e posizionare le verdure su un foglio di carta pergamena o carta forno. Cominciamo con la cottura delle carote.

Carote – dopo averle sbucciate e tagliate in pezzetti vanno posizionate su un foglio di carta forno, unte leggermente con dell’olio di oliva EVA, spolverizzare con sale, pepe, prezzemolo. Volendo si può anche aggiungere un filo di miele, ai bambini le carote piacciono dolci, e far andare il forno nel programma arrosto per 25 minuti, girandole una sola volta.

Cavolo cappuccio – deve essere tagliato a metà lungo le estremità e poi tagliato a fette di circa 5 cm. I pezzi vanno posizionati sulla carta forno ungendole leggermente con olio EVA, spolverare con sale, pepe, polvere d’aglio e lasciar arrostire per 15-25 minuti girandolo di tanto in tanto.

Oggi a pranzo faro degli gnocchetti di patate per un pH di 5,7 e per cena del pesce con carote e fagiolini un pH di 6.

Zia Vittoria

Colazione: Fragole, lamponi, banane e mirtilli – Una tazza di tè

Break: Barretta snack ai ceci

Pranzo: Gnocchi di patate al pesto

Break: Yogurt e lamponi – ed una tazza di tè

Cena: Filetto di cernia all’arancio

e… se stiamo svezzando il bambino  Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire