Come il Natale, anche Pasqua è un’occasione per ritrovarsi attorno a una tavola carica di golosità. Cogliamo l’occasione non solo per educare i bambini a un corretto comportamento a tavola, ma spieghiamo loro l’origine di questi cibi, che ancora più che nelle feste invernali sono carichi di simbologia e di tradizione. Le vacanze di Pasqua sono anche un’occasione per riunire tutta la famiglia e dare il benvenuto alla primavera, ma capita di abbandonarsi a esagerazioni ed errori alimentari. È importante che i genitori prestino molta attenzione all’alimentazione.

Attenzione all’aria aperta

Nei cibi possono nascondersi agenti patogeni: batteri, virus, parassiti o tossine di origine microbica che, a contatto con l’organismo umano possono risultare dannosi per la salute, soprattutto quella dei bambini provocando infezioni alimentari. Il rischio si corre quando si organizza un pic-nic all’aperto: gli alimenti vanno conservati correttamente in contenitori ermetici e manipolati con le mani ben pulite. Inoltre, le feste di Pasqua coincidono con un momento delicato, quello del cambio di stagione: le giornate sono ormai decisamente più lunghe e con esse le ore che si possono trascorrere all’aria aperta. In questo periodo si può assistere ad elevate escursioni termiche tra il giorno e la sera con inevitabili raffreddori e malanni che colpiscono soprattutto i più piccoli. È importante prevenire eventuali raffreddori o episodi febbrili nei bambini, avendo cura del loro abbigliamento ed evitando di scoprirli troppo al primo raggio di sole. Cambiano a volte le abitudini, aumenta la voglia di giocare all’aria aperta, si preferisce mangiare fuori casa.  

Le regole a tavola

Le uova, al cioccolato o tradizionali, colorate o cotte nei dolci di pastafrolla o nelle torte salate, sono il simbolo stesso della Pasqua perché l’uovo indica la resurrezione, la rinascita al nuovo rappresentata anche dalla primavera. Raccontiamo questa storia ai bambini, ma attenzione: è bene non esagerare con le uova di cioccolato, scegliendo sempre un uovo di buona qualità e abbinandolo a frutta non troppo dolce. Nel caso in cui il bambino abbia ricevuto in regalo tante uova, come succede quasi sempre, si può utilizzare il cioccolato per preparare budini e torte nelle settimane successive alla Pasqua, evitando le grandi abbuffate. In alcuni bambini, soprattutto se con dermatite atopica, il cioccolato in quantità eccessive, può stimolare reazioni allergiche. Anche gli affettati sono i protagonisti delle tavole e dei pic-nic pasquali, ma sono ricchi di sale e di grassi, quindi soprattutto nei più piccoli è bene limitarsi.

Rischio intossicazione

Attenzione alle uova crude e alle verdure non lavate: con questi alimenti uno dei rischi più frequenti è la salmonellosi, un’intossicazione caratterizzata da sintomi quali nausea, vomito, dolori addominali, diarrea e febbre. Il miele e le conserve di ortaggi fatti in casa sono pericolosi: possono infatti contenere le spore della tossina botulinica ed esporre a intossicazioni, quindi è meglio scegliere i prodotti industriali che sono pastorizzati. Sì ai gelati artigianali, ma meglio consumarli in posti conosciuti: i derivati di uova crude come gelati e dolci alla crema, oltre alla maionese e salse varie, sono alimenti responsabili delle intossicazioni da Staphylococcus aureus. Durante i pic-nic è bene avere sempre cura dell’igiene delle mani prima di mangiare e ricordarsi di utilizzare solo acqua potabile magari portando acqua in bottiglia; fare attenzione ai cibi cotti molte ore prima e lasciati fuori per lungo tempo, preferendo appositi refrigeratori o contenitori termici.

Lina Rossi

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