Mangiare frutta, verdura e fagioli può aiutare a sostenere una dieta complessivamente equilibrata e sana, e mangiare questi alimenti è generalmente benefico. Tutti i frutti contengono uno o più semi al loro interno, però non tutti i semi e i noccioli sono sicuri da mangiare. Alcuni, infatti, possono essere velenosi se consumati in eccesso.

I semi di anguria sono una buona fonte di vitamine e minerali

Molti genitori sono abituati ad eliminare i semini neri dalle fette di anguria, prima di offrirli bambini. La realtà è ben diversa, ingoiare i semini neri dell’anguria apporta dei benefici per la salute. Al contrario dei semi bianchi, che in realtà sono involucri vuoti in cui il seme non è completamente maturato. I semi neri sono maturi e fertili, infatti, se ne piantassimo alcuni nel terreno germoglierebbero trasformandosi in una pianta di anguria. Tornando ai semi neri, questi sono sicuri da mangiare, sono fonte naturale di molti nutrienti, tra cui ferro, acido folico e niacina ed hanno la stessa consistenza delle fibre insolubili,  passano quindi nel corpo. Questa è un’ottima notizia per gli amanti dell’anguria. Sempre a proposito dei semini neri, possono essere essiccati e sgranocchiati esattamente come i semi di zucca. Alcune persone producono burro di semi di anguria o ne fanno farina. Un uso eccessivo dei semini piò portare a stitichezza o disturbi gastrointestinali per chi ha un sistema digestivo sensibile.

Quali semi e noccioli sono sicuri da mangiare?

Tra i vegetali e frutta i cui semi sono buoni da mangiare e ricchi di sostanze nutritive troviamo:

• Semi di cetriolo
• Semi di melograno
• Semi del frutto del drago o Pitaya ricco di vitamina E

Ma ce ne sono altri che possono causare danni se consumati e sgranocchiati come ad esempio:

• I noccioli di ciliegia contengono acido prussico, noto anche come cianuro, è velenoso. Se ingoiati interi, passeranno attraverso il tuo sistema digestivo ed è improbabile che causino danni. Non devono essere schiacciati o sgranocchiati;
• Anche i semi di mela e di albicocca contengono il cianuro e come tali non devono essere rosicchiati, sono molto tossici soprattutto per i bambini.
• Fagioli rossi, pur non essendo tecnicamente un seme o un nocciolo, vale la pena menzionarli perché contengono un alto livello di una lectina chiamata fitoemoagglutinina, con effetti tossici sugli esseri umani. L’unità di misura delle tossine è chiamata unità emoagglutinante hau. I fagioli crudi contengono da 20.000 a 70.000 hau, mentre i fagioli cotti ne contengono da 200 a 400 hau. I fagioli bianchi contengono un terzo della quantità di tossina rispetto ai fagioli rossi. anche solo quattro o cinque fagioli rossi crudi o ammollati possono provocare tossicità nel giro di una o tre ore. I sintomi includono nausea, vomito, diarrea e dolore addominale. È bene fare molta attenzione quando si utilizzano e sgranano i fagioli rossi crudi a che non arrivino in bocca ai bambini che per natura portano tutto in bocca.

Rossi Lina

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