Il

primo alimento da introdurre per arricchire il latte materno nello svezzamento è la frutta così ricca di vitamine, fibre e sali minerali; ma non tutte

le varietà sono adatte.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda l’introduzione graduale dei cibi complementari al latte materno,

seguendo le indicazioni del Pediatra, intorno ai cinque-sei mesi di vita. Uno dei primi alimenti da introdurre all’inizio del divezzamento è la frutta.

La presenza di vitamine, fibre e sali minerali fa della frutta un alimento insostituibile, ma non tutti i tipi sono indicati in questa delicata fase

dell’alimentazione del bambino. La varietà migliore con cui cominciare sono le mele e le pere perché sono più polpose e hanno un sapore gradevole, sono

più facili da assimilare, ricche di acqua e sali minerali. Soprattutto, non espongono a rischio di allergie come gli agrumi – sconsigliati fino al

compimento del primo anno – oppure le fragole, l’uva o le ciliegie. Per assaggiarle, il bambino deve aspettare almeno il secondo anno di età.

Frutta, fresca e omogeneizzata
Nella prima fase del divezzamento, sempre ovviamente sotto la supervisione del Pediatra, si può

iniziare con la frutta in vasetti, consigliati perché gli omogeneizzati vengono arricchiti di vitamina C, perché il vasetto da un punto di vista

igienico è più sicuro ed anche perché la frutta, prima di essere messa nei vasetti, è soggetta ad un processo di lavorazione che la trasforma in una

finissima polpa facilmente digeribile, priva di conservanti, coloranti e additivi chimici. Una volta avviato il divezzamento, intorno quindi al 6 mese,

si può offrire al bebè la frutta fresca, mela, pera o banana grattugiata, frullata o schiacciata, preferibilmente senza aggiunta di zucchero, già

naturalmente presente, ed è più digeribile se la frutta viene utilizzata al giusto punto di maturazione.

Dosi graduali e occhio

all’igiene
Si può iniziare con 25 g di polpa di frutta fresca o metà vasetto di omogeneizzato di frutta, una volta al giorno e poi –

sempre seguendo il consiglio del Pediatra – si può aumentare gradualmente la quantità fino a 75-80 g di frutta fresca ed anche la frequenza fino a due

volte al giorno, a conclusione dei pasti principali oppure per merenda (a seconda del gusto).
Nell’utilizzo di frutta fresca però sono importanti altre

accortezze, a partire dalla pulizia. E’ certo che va prima ben lavata sotto acqua corrente (soprattutto intorno al picciolo), poi sbucciata – perché è

proprio sulla buccia della frutta che possono essere presenti residui di sostanze contaminanti come agro farmaci, pollini, polveri. La frutta va

sbucciata con le mani pulitissime e ricordandosi anche di rimuovere accuratamente eventuali ammaccature prima di grattugiarla. Alla fine, si può

aggiungere qualche goccia di succo di arancia o di limone per evitare che diventi scura a causa dell’ossidazione dei polifenoli.

Succhi di frutta, dopo i sei mesi
Dopo i sei mesi, al piccolo possono essere proposti succhi per la prima infanzia, che composti

al 100% di frutta, dando la preferenza a quelli senza zucchero aggiunto. È bene sapere però che, per favorire la sterilizzazione e la conservazione del

succo, il prodotto viene sottoposto ad un processo di pastorizzazione che riduce il contenuto di vitamine rispetto alla frutta fresca e fa perdere le

componenti aromatiche volatili. Il succo può essere una buona alternativa in viaggio o quando non si ha a disposizione frutta fresca di buona qualità.

Il … calendario del I anno
Ecco un pro-memoria per sapere quale varietà aggiungere all’alimentazione del bambino, mese

dopo mese.

• Dopo il 5° mese. La mela: sapore dolce e delicato, poche calorie, elevata digeribilità e ricca di una fibra che aiuta l’attività

  intestinale, la pectina. La pera: zuccherina, ricca di fibre e di sostanze che hanno una blanda azione lassativa.

• Dopo il 6° mese. La

  banana: il suo punto forte sta nella ricchezza di potassio, minerale utile all’equilibrio idrosalino, dei nervi e dei muscoli.

• Dopo l

  ‘8° mese. La prugna: dissetante, rinfrescante, ricca di vitamina C e potassio, facilita la peristalsi intestinale prevenendo così la stitichezza.

• Dopo il 9° mese. La pesca: saporita, rinfrescante, ricca di fibra e potassio. Ha un gusto delicato grazie alla scarsa presenza di zuccheri.

  L’albicocca: ricca di vitamine, ma soprattutto di betacarotene che è un precursore della vitamina A (fattore liposolubile dell’accrescimento). Entrambi

  questi frutti non possono essere proposti prima dei 9 mesi perché possono innescare reazioni allergiche soprattutto se non vengono preventivamente

  lavati con accuratezza e poi privati della buccia.

• Dopo 1 anno. Arancia, mandarino e kiwi: ricchi di vitamina C, questi frutti sono

  ricchi di succo dissetante e contengono sostanze nutritive e protettive, ma vanno offerti dopo il primo anno di vita del bebè perché hanno un gusto più

  deciso e leggermente acido.

Sahalima Giovannini

Ha collaborato:
Prof. Carlo

Cannella