Giornate chiuse in casa, solo una scappata settimanale al supermercato per la spesa e un salto ai giardini con il cane. Per quanto si cerchi di ricreare l’ambiente di lavoro o di studio a casa e di tenersi in forma con la cyclette o un po’ di ginnastica sul terrazzo, il rischio della noia è in agguato e così anche la tentazione di spegnerla con stuzzichini poco adatti: patatine, pizzette, snack calorici e pieni di zucchero. Contro il rischio dei chili di troppo arriva il Grabby food, un menu vegetale sfizioso che aiuta a vincere la noia da quarantena mantenendo la salute, assicurando la forma fisica anche durante queste settimane di immobilità forzata.

Snack gustosi e salutari

Il Grabby food è un neologismo dall’inglese – to grab – che significa afferrare, in questo caso da un piatto o da una ciotola. Non si afferrano stuzzichini dolci o salati, comunque ricchi di calorie, ma piattini healthy, ovvero salutari da preparare la sera prima con tutta la famiglia e che si consumano durante le pause dallo smart working o dello studio online per mantenere alti i livelli di energia e di umore, evitando di cedere alle facili lusinghe del junk food. Infatti, in questo periodo è importante fornire all’organismo i nutrienti necessari per concentrarsi nello studio o sul lavoro, senza però appesantire l’organismo con calorie inutili che finiscono per trasformarsi in troppo di tutto, dal colesterolo alla glicemia per finire nei chili. Al tempo stesso si deve fare scorta di energia fisica e mentale per non lasciarsi andare a cali di umore: è importante soprattutto in primavera, quando si è già normalmente a rischio di ansia a causa dell’aumentata esposizione ai raggi U.V.

I cibi da privilegiare

Gli esperti consigliano soprattutto alcuni alimenti, tutti di origine vegetale. Prima di tutto le banane, ottime come spuntino insieme allo yogurt o come frullato, anche a colazione. Stimola la produzione di serotonina, stabilizza il tono dell’umore e calma l’ansia legata al sovraccarico di notizie e di stimoli digitali. Poi non deve mancare la frutta secca che assicura una rapida sferzata di energia senza appesantire. La frutta secca inoltre contiene selenio, magnesio, calcio e altri elementi che regolano il tono dell’umore. Tutti i tipi di frutta sono consigliati, meglio se di stagione perché più ricchi di vitamine che attivano le difese dell’organismo e di fibre che favoriscono il transito intestinale in un periodo di sedentarietà forzata. Al posto della carne, vanno privilegiati i legumi di tutti i tipi, da sperimentare in zuppe, creme, insalate, nutrienti ed energizzanti senza alzare la glicemia. Tra gli ortaggi si raccomandano i cavoli di tutti i tipi che hanno un’azione disintossicante e antitumorale. E poi le carote, che saziano con un apporto calorico molto basso e hanno un elevato contenuto di vitamine e betacarotene. Se non lo avete mai preso in considerazione, la nostra sezione ricette, contiene ben oltre quattrocento ricette  tutte facili da realizzare e tutte  rispettose del pH alimentare nel rispetto della nostra salute in generale.  Se piace il dolce è concesso un po’ di cioccolato fondente, ricco di antiossidanti e di sostanze benefiche per il tono dell’umore.

Sahalima Giovannini