Oggi 29 luglio è tempo di entrare in cucina, per pranzo ceci al ginger per un pH di 6  e per cena una bella caprese di bufala, pH  totale di 5,6.  Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Questa settimana parleremo di Anemia da carenza di ferro, alcune volte vengono sottovalutati i sintomi di una forma di anemia dovuta alla carenza di questo metallo perché i sintomi si confondono con una stanchezza eccessiva. Tanto per cominciare vediamo quali sono i sintomi di questa forma di anemia.

Colazione: Cinque frutti a colazione  –  Una  tazza di tè

Break:   Muffin alla banana

Pranzo:  Ceci al ginger

Break:  Tartine con yogurt e marmellata di visciole  –  una tazza di tè

Cena: Caprese di bufala

e se stiamo svezzando il bambino:  Pappe dagli 8 mesi

Perché il ferro è così importante nelle forme di anemia che vedono questo metallo come responsabile? Cercherò di spiegarvi cosa succede al nostro corpo e soprattutto perché abbiamo bisogno di ferro.

Il ferro è un metallo che il nostro corpo utilizza per produrre due proteine: l’emoglobina e la mioglobina. L’emoglobina è la proteina che si trova nei globuli rossi e lega a se la molecola di ossigeno portando di fatto l’ossigeno dai polmoni al resto del corpo. La mioglobina è invece incaricata di portare l’ossigeno ai muscoli. Il ferro è anche importante perché partecipa alla produzione di ormoni, dei tendini, dei legamenti e altri tessuti connettivi. Vediamo allora che succede quando non abbiamo abbastanza ferro a disposizione. All’inizio sembra tutto regolare perché il corpo utilizzerà il ferro che ha immagazzinato nei muscoli, nelle ossa, nel fegato e in altre parti dell’organismo. Il problema inizia a evidenziarsi quando le scorte di ferro si esauriscono, i globuli rossi diventano più piccoli e quindi trasportano meno emoglobina e quindi meno ossigeno. Ciò significa che tutto il sistema risente della minor erogazione di ossigeno in tutto il resto del corpo, dando i sintomi tipici dell’anemia.

Zia Vittoria

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