Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Ecco le news del 14 aprile su pranzo e cena: fusilli al granchio con le zucchine per pranzo per un pH 5,9  e per cena bocconcini  di manzo con patate per un pH 5,4. La mamma di una compagnetta di Mafaldina mi ha chiesto di fare una lista di cibi sì e cibo no, considerato che le hanno riscontrato un valore anomalo dell’ormone della tiroide: il TSH elevato, allora ho iniziato nella ricerca.  Siamo arrivati a giovedì santo ed è tempo di prepararci a far la spesa per le feste di Pasqua.

Colazione:  Insalata di mele banane e nespole con fiocchi di mais  –  Una  tazza di tè

Break:  Cesar sandwich

Pranzo:  Fusilli al granchio e zucchine

Break: Mela, noce e uvetta – una tazza di tè

Cena:  Bocconcini di manzo stufati con patate, carote  e piselli

e… se stiamo svezzando il bambino: pappe dagli 8  mesi

Insomma, devo mettermi seduta e fare il menù per le due giornate, pensavo di fare lasagna vegetariana a base di melanzane e torte salate con la cicoria dell’orto e un paio di torte salate un po’ più dolci per le bambine con spinaci e piselli. Bene, ora vado avanti con gli alimenti buoni e gli alimenti no per i problemi della tiroide.

Glutine –  proteina presente nel grano, segale e  nell’orzo. A meno di non aver ricevuto una diagnosi di malattia celiaca, il glutine non influenzerà la produzione ormonale della tiroide. Il glutine può danneggiare la parete dell’intestino ma solo nei soggetti celiaci. Se qualcuno pur essendo celiaco pensa di assumere anche piccolissime quantità di glutine possono verificarsi seri problemi legati alla malattia ma possono anche sviluppare la malattia di Hashimoto – il disturbo che porta all’ipotiroidismo e la malattia di Graves  con iperattività della tiroide. Quindi il problema del glutine legato alla tiroide, il disturbo si presenta se è anche presente la malattia celiaca.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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