Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. E’ tempo di preparare la tavola: oggi una bella insalata di quinoa alla messicana per pranzo per un  pH di 6  e per cena  crema di ceci con gamberi, pH  totale di 5,9  Anguria, meglio conosciuto come Cocomero, è il frutto che maggiormente si identifica con: estate, caldo e vacanze, ne parleremo questa settimana.

Colazione: Kiwi mirtilli e melone giallo  –  Una  tazza di tè

Break:   Pain d’epices – Pane al miele

Pranzo:  Insalata di Quinoa alla messicana

Break: Arance per uno snack veloce – una tazza di tè

Cena: Crema di ceci con gamberi e totani

e… se stiamo svezzando il bambino: Pappe dagli 8  mesi 

Ma come si sceglie un buon cocomero o anguria? Ovviamente pe essere buono deve essere maturo. Nella scelta bisogna lasciarsi guidare da alcune piccole regole:

Il cocomero deve essere totalmente integro e privo di ammaccature e tagli. Bisogna andare alla ricerca di una piccola macchia gialla, attenzione non bianca ma gialla sul fondo. Questo  è il segno che il cocomero è maturo. Inoltre, un cocomero maturo è pesante rispetto alla sua grandezza e quado lo si colpisce con un pugnetto, come quando si bussa alla porta, dovrebbe sembrare vuoto.

Una piccola accortezza igienica, prima di affondare il coltello nel cocomero per tagliarlo a fette, è bene lavare la spessa buccia. In genere i cocomeri vengono trasportati con i camion scoperti e per bene che vada vengono adagiati in terra, bene… la buccia può raccogliere un bel part-terre di microbi e di certo non vorreste mai che il coltello trasferisca alcuni di questi germi nella polpa del cocomero. Dopo averlo tagliato si può conservare in frigo per 5 giorni oppure si taglia a cubetti e si congela, quando ne abbiamo voglia ne tiriamo fuori un po’ per farne un buon frullato.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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