Per 4 porzioni

Ingredienti

• 500 gr di bocconcini di manzo tagliati a cubetti
• 2 cucchiai di farina
• 2 cipolle medie, tritate
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente
• 500 ml brodo granulare vegetale
• 6 patate rosse di media grandezza tagliate a cubetti
• 3 carote tagliate a cubetti
• 100 gr di piselli congelati
• 1 cucchiaio di olio di oliva

Indicazioni

• Passare i bocconcini di carne nella farina e poi passarli in una grande casseruola con l’olio e due cucchiai di brodo per dorarli un poco, togliere la carne e metterla da una parte
• Nella stesso sugo della cottura della carne mettere la cipolla e l’aglio tritato fino a quando non risultano  teneri, circa 4’. Aggiungere il resto del brodo e rimettere la carne insieme e portare a ebollizione.  Ridurre il fuoco al minimo e fate cuocere coperto, mescolando ogni tanto, per 40’
• Aggiungere le patate, piselli e carote e far cuocere altri 40 minuti o fino a quando carne e verdure sono tenere.

La Redazione