Per 4 porzioni

Ingredienti

• 250 di riso basmati
• 150 gamberi cotti e sgusciati
• 1 peperone giallo arrostito e privato della pelle
• 1 zucchina tagliata sottilissima
• 1 cucchiaino di coriandolo fresco, tritate grossolanamente
• Succo di un lime
• 1 cucchiaio di olio di oliva

Istruzioni

• Seguire le istruzioni del produttore per cuocere il riso
• In una ciotola amalgamare bene l’olio di oliva, il coriandolo, la scorza di limone e il succo del lime
• Versare la salsa così composta sul riso, aggiungere il peperone tagliato a listarelle, la zucchina ed i gamberi,  mescolare il tutto e lasciar riposare per 5’

La redazione