Per 4 porzioni

Ingredienti

• 200 broccoli già cotti a vapore e tagliati a cubetti
• 6 uova grandi
• Ml 100 di latte
• 70 parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio erba cipollina tritata
• 1 cucchiaio di olio di oliva

Istruzioni

• Cuocere le cimette dei broccoli a vapore per circa 4 – 5 minuti
• In una terrina mettere le uova, il latte, il parmigiano e l’erba cipollina
• Mettere sul fuoco una padella antiaderente con un filo di olio e uno strato di broccoli già cotti, dopo un paio di minuti aggiungere le uova battute e lasciar cuocere per circa 6’. Inclinare la padella così che le uova possano diffondersi ben bene. Una volta ben rapprese le uova è necessario girare la frittata

La redazione