Per 4 porzioni

Ingredienti

• 250 mozzarella di bufala
• 100 di yogurt greco
• 250 di pomodorini ciliegia
• 200 di patata novelle
• 2 pomodori tondi da insalata
• 1 cucchiaio olio di oliva
• Una tazza di foglie di basilico
• Scorza di limone a filettini
• mezzo spicchio di aglio
• 50 di pinoli

Istruzioni

• Preparare la salsa mettendo nel mixer parte del basilico, lo yogurt, l’aglio, i pinoli ed un cucchiaio del siero del latte della mozzarella e far girare per 1’ aggiungere da ultimo l’olio
• Mentre si fanno cuocere le patate novelle a vapore in una padella antiaderente calda passare i pomodori tondi tagliati a fette ed i ciliegini interi  per farli scottare leggermente
• Disporre nei piatti prima i pomodori a fette, a seguire la mozzarella tagliata a fette spesse, i pomodori ciliegia e le patate novelle, versare la salsa sulla mozzarella aggiungendo foglioline di basilico e la scorza di limone a striscioline