I numeri della Coldiretti risalenti all’inizio del 2022, dicono che in Italia viene sprecato, ogni anno ben 67 kg di cibo per ogni abitante, per un totale di oltre 4 milioni di tonnellate di alimenti gettati. A livello mondiale, ogni anno, viene sprecato 1 milione di tonnellate di cibo, circa 121 kg a persona. Tutto questo significa soldi spesi inutilmente, più inquinamento e meno risorse destinate ai più poveri. Ecco quindi i consigli per non sprecare più cibo.

Per rispettare le date di scadenza consumare prima possibile

La data di scadenza è il termine oltre il quale un alimento non può più essere posto in commercio e non deve essere superata, per evitare pericoli per la salute. Latte, formaggi, uova, alimenti a base di carne e pesce confezionati, sono i più deperibili, vanno acquistati e consumati al più presto. Attenzione anche ai cibi che riponiamo in freezer: se compare ghiaccio sulle confezioni esterne di surgelati o anche della carne, significa che è avvenuta una interruzione della catena del freddo ed è quindi consigliabile non consumare i prodotti interessati. All’interno del frigorifero vanno eliminate le confezioni già aperte di latte, succhi di frutta o conserve come pure quelle di tonno e sottolio se l’olio non copre integralmente il prodotto. Le vaschette di yogurt che si presentano gonfie in modo anomalo sono pericolose perché possono essersi verificate fermentazioni indesiderate.

Fare una spesa intelligente aiuta a risparmiare

Iniziamo dal supermercato e poi proseguire a casa nel conservare i cibi nella maniera adeguata. Ecco un rapido decalogo dell’Unione Nazionale Consumatori per limitare i prodotti che finiscono nella spazzatura o meglio evitare di nutrirsi con cibi già scaduti:

1. Prima di andare al supermercato, preparare la lista della spesa, pianificando i pasti della settimana;
2. Scegliere gli alimenti con una vita residua più lunga, spesso sono quelli meno in vista negli scaffali del supermercato;
3.  Non fare la spesa a stomaco vuoto: il carrello si riempirà più facilmente di prodotti inutili;
4.  Attenzione ai formati convenienza: il 3X2 conviene solo se si ha bisogno davvero di quel prodotto, altrimenti aumenta solo il rischio che finisca nella spazzatura;
5. Una volta a casa, riporre con attenzione: gli alimenti con una data di scadenza più lontana vanno riposti dietro, mentre avanti passano quelli più vecchi per consumarli prima;
6.  La temperatura ideale per il frigorifero è di 4 gradi. È importante utilizzare un termometro interno se non si è sicuri che tale temperatura sia garantita;
7. In frigo, ogni alimento va sistemato nel posto giusto: frutta e verdura nei cassetti, pesce e carne cruda al primo piano; carne cotta al secondo; affettati e formaggi più in alto; conserve aperte e uova ancora più su. In questo modo gli alimenti si conserveranno più a lungo;
8. Congelare gli alimenti che avanzano scrivendo sul contenitore la data;
9.  Ricordare che gli alimenti scongelati e solo se sottoposti a cottura possono essere ricongelati;
10. Consiglio della nonna: prima di buttare, aprire, odorare, assaggiare e poi decidere!

Lina Rossi

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