Per 4 persone

Ingredienti

• 500 di zucca
• 400 di mais in scatola ben lavato in acqua corrente
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cipolla, affettata
• 2 gambi di sedano, tritate
• 1 cucchiaio di aglio schiacciato
• 1 cucchiaino di zenzero tritato
• 200 di pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a dadini
• 1 litro di brodo di pollo
• 80 yogurt greco naturale

Istruzioni

• Scaldate l’olio in una casseruola insieme ad un cucchiaio di acqua, cipolla, sedano, aglio e zenzero e lasciar appassire
• Aggiungere la zucca ed i pomodori pelati a pezzetti ed il brodo di pollo e lasciar cuocere finché la zucca è cotta
• Unire il mais e frullare il tutto al termine aggiungere lo yogurt, mescolare delicatamente e guarnire con foglioline di prezzemolo

La Redazione