Per 4 porzioni

Ingredienti

• 1 grande testa di broccoli
• 2 patate medie, sbucciate e tagliate a dadini
• 1 cipolla media, sbucciata e tritata finemente
• 2 gambi di sedano
• 50 di farina integrale
• 850 di brodo di pollo
• 1 cucchiaio di olio d oliva extravergine
• 200 di formaggio di capra
• 50 di yogurt magro naturale

Istruzioni

• In una padella lasciar appassire nell’olio la cipolla e il sedano, aggiungere la farina e cuocere per 3 minuti poi versare un poco di brodo e cuocere a fuoco lento per ridurre della metà
• Aggiungere le patate  con il resto  del brodo e far sobbollire per 15 – 20 minuti, poi aggiungere i broccoli e lasciar cuore finché tutto è ben tenero
• Aggiungere due terzi del formaggio e lo yogurt magro naturale e  frullare con il mixer il tutto, versare la zuppa  nelle tazze e sbriciolarci sopra il resto del formaggio.

La Redazione