Per 6 porzioni

Ingredienti

• 4 Zucchini
• 3 uova
• 300 di ricotta di pecora
• 50 g di formaggio grattugiato – parmigiano o Gruyere formaggio
• 1 rotolo di pasta sfoglia ruvida

Istruzioni

• Scaldare il forno a 220 ° –  Lavare e tagliare le zucchine e cuocerle a vapore
• In una ciotola, rompere le uova, aggiungere la ricotta e mescolare bene, da ultimo aggiungere il formaggio grattugiato.
• Imburrare una teglia e stendere la pasta sfoglia, sul fondo stendere le zucchine condite con l’olio e versarci sopra il composto di ricotta e uova
• cuocere per 30 minuti, controllando la cottura negli ultimi minuti. La quiche è pronto quando la superficie è dorata. Servite la quiche caldo. Buonissima anche il giorno dopo.

La redazione