Per 6 porzioni

Ingredienti

• 2 fogli di pasta sfoglia congelata
• 2 zucchine medie  grattugiate
• 120 di formaggio feta
• 100 di mozzarella grattugiata
• 2 uova
• 2 scalogni tritati
• Mezzo cucchiaino di timo
• Per dorare la pizza

• 1 uovo
• 100 di latte scremato

Istruzioni

• Grattugiare le zucchine, cospargerle di sale e lasciarle spurgare il loro liquido per mezz’ora
• Preriscaldare il forno a 180°
• Tritare gli scalogni e unirli alle zucchine grattugiate e scolate dell’acqua in una ciotola insieme alla feta sbriciolata e la mozzarella tritata. Aggiungere le uova e il timo al composto e amalgamare bene
• Ungere una teglia da forno e distendere un foglio di pasta sfoglia scongelata, stenderci sopra l’impasto preparato, versare un filo di olio su tutto e ricoprire con la seconda sfoglia,
• Battere l’uovo rimanente con il latte e con un pennellino passare il tutto sopra la sfoglia prima di passare i forno per cuocere: circa 25’
• Quando la pizza sarà raffreddata tagliare in tanti piccoli quadrati e servire.

La Redazione