Per 4 porzioni

Ingredienti

• 4 pesche mature grandezza media
• 200 yogurt Greco naturale
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• 8 piccole palline di meringa
• 4 frutti della passione
• 500 di acqua

Istruzioni

• Portare ad ebollizione l’acqua a cui è stato aggiunto l’estratto di vaniglia,versarci le pesche intere ed abbassare la fiamma al minimo e far cuocere le pesche per 15’
• Dopo aver lasciato raffreddare le pesche sbucciarle e tagliarle a pezzi grandi e mettere da parte un po’ del liquido di cottura. Questa operazione è possibile farla già la sera e tenere in tutto in frigo

• Mescolare lo yogurt con il liquido di cottura alla vaniglia per farne una crema
• Mettere due palline di meringa in ogni coppa, un poco di crema allo yogurt, i pezzi di pesca, ancora della crema allo yogurt, un poco di frutto della passione ancora crema e frutto della passione per decorare