Pane alle zucchine

Dalla cucina di Bruce & Kathy Holloway

Ingredienti

• 2 tazze di farina
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 3 cucchiaini di cannella
• 1 tazza di olio
• 3 uova
• 2 tazze di zucchero bianco
• 3 cucchiaini di vaniglia
• 2 tazze di zucchine grattugiate
• 1 tazza di noci

Istruzioni
Mescolare la farina, il sale, il lievito e la canella in una ciotola.In un’altra ciotola mescolare olio, uova, zucchero e vaniglia. Aggiungere gli ingredienti asciutti e mescolare bene. Incorporare le zucchine e le noci. Mettere in due forme rettangolari da pane imburrate e infarinate. Infornare a 175 ° per 1 ora. * Il pane sarà più umido se le zucchine sono prima congelate e poi scongelate.

Pane alle banane

Dalla cucina di Santina Mullins Hale

Ingredienti

• 1/3 tazze di olio vegetale
• 1/2 tazza di banana ridotta in poltiglia
• 1/2cucchiaino di vaniglia
• 3 uova
• 1/3 tazza di miscela per pankace Bisquick
• 1 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di noci

Istruzioni
Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Versare il composto in una tortiera a 175° per 55-60 minuti.

Pane alle mandorle

dalla cucina di Ashley

Ingredienti

• 6 uova
• 3 tazze di zucchero
• 3 tazze di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 tazza di latte
• 1 tazza di olio vegetale
• 1 cucchiaino di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di sale

Istruzioni
Montare bene le uova con lo zucchero per due minuti. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare ancora per due minuti. Versare il tutto in una forma per pane rettangolare e spolverare di zucchero. Mettere il tutto nel forno a 175° per 1 ora.

Pancakes

Dalla cucina di Marika

Ingredienti

• 150 g. di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 1 uovo
• 150 ml. di latte
• 25 g. di burro o in alternativa
• 1-2 cucchiaini di olio

Istruzioni
1. In una ciotola setacciare la farina con il bicarbonato di sodio. Mescolarci lo zucchero. 2. Fare un cratere nel centro della farina e aggiungere le uova. Battere le uova con un cucchiaio di legno o una frusta, raccogliendo gradualmente la farina. 3. Aggiungere circa 1/3 del latte e continuare a battere, incorporando sempre più farina. 4. Sempre mescolando, aggiungere gradualmente il resto del latte. Quando tutta la farina è incorporata, battere il composto per 2 minuti. 5. Mettere una padella antiaderente o di ghisa su fiamma a calore medio. Ungere leggermente con olio o burro. Con un mestolo o un cucchiaio grande versare in padella poca pastella. Dopo un minuto o poco più sulle pancakes compaiono delle bolle, che poi si bucheranno. Quando compaiono i fori, girare le pancakes con una spatola. Cuocere per un altro minuto, poi toglierle. Continuare fino a esaurimento della pastella.