Per 4 porzioni

Ingredienti

• 300 mozzarella di bufala
• 2 melanzane
• 6 pomodori rossi del tipo oblungo
• Foglie di basilico
• 1 cucchiaio di olio di oliva

Istruzioni

• Tagliare a fettine le melanzane, cospargerle di sale e lasciarle per un’ora, dopo averle asciugate metterle in una teglia e passarle al forno già caldo, 200°, per 15’
• Tagliare a fette la mozzarella ed i pomodori e quando le melanzane sono pronte disporre il tutto a strati inserendo il basilico tra il tutto
• A parte battere l’olio con alcune gocce di aceto balsamico e latticello della mozzarella, versare la salsa su tutto

La redazione