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Insalata di patate e barbabietole

insalata di barbabietole e patate

Per 4 persone

Ingredienti

  • 600 di patate
  • 1 barbabietola
  • 1 avocado
  • 2 pomodori da insalata
  • 100 di gruyere
  • Foglie di lattuga e di radicchio trevisano
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Succo di un limone
  • 1 cucchiaio di olio di oliva

Istruzioni

  • Pelare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle a vapore insieme alla barbabietola
  • Pelare e tagliare a cubetti l’avocado, la gruyere ed i pomodori
  • Una volta pronte le patate e la barbabietola adagiarle su di un ampio piatto di portata e come fondo foglie di lattuga e radicchio, aggiungere l’avocado, la gruyere e e pomodori e mescolare dolcemente avendo cura di ben amalgamare il tutto insieme al condimento a base di olio di oliva e succo di limone

La Redazione

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