Per 4 porzioni

Ingredienti:

• Gr. 300 di orzo perlato
• 1 avocado
• 8 pomodori  ciliegino
• Gr. 20 di pinoli
• Basilico foglioline intere e spezzettate
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• Gocce di aceto balsamico

Istruzioni

• Cuocere l’orzo perlato  come da istruzioni sulla confezione
• Tagliare a cubetti i pomodori e l’avocado
• Tostare i pinoli in una padellina antiaderente per 1’ a fuoco alto
• Preparare la salsa per condire riunendo l’olio le gocce di aceto balsamico, un cucchiaio di acqua di cottura dell’orzo e le foglioline di basilico spezzettate, mescolare bene energicamente
• Riunire in un’unica zuppiera l’orzo, i pomodori, l’avocado, i pinoli e la salsa per condire. Mescolare e servire sia calda sia fredda

La redazione