Per 4 porzioni

Ingredienti

• 300 farfalle integrali
• 8 pomodorini ciliegino tagliati
• 300 foglioline di spinaci
• 80 formaggio feta sbriciolata
• 1 cucchiaio di olio

Istruzioni

• Mentre l’acqua per la pasta arriva a bollore, lavare le foglioline di spinaci ed affettare una parte dei pomodorini
• La restante parte dei pomodorini farla a piccoli pezzettini e metterli in un tegamino insieme all’olio e due cucchiai di acqua di cottura della pasta e far appassire per 3’
• Scolare la pasta, lasciando un paio di cucchiai di acqua di cottura, metterla in una insalatiera, versarci sopra il pomodoro appassito, il pomodoro affettato, le foglioline di spinaci e da ultimo la feta sbriciolata e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

La redazione