E per finire con la carne conservata, vediamo ora quella congelata,  è  sempre utile avere qualcosa di congelato in casa, va benissimo  ma,  bisogna fare attenzione a quello che si acquista. Ad esempio la carne lavorata, non è proprio così salutare.

Le polpettine, i bastoncini , i cordon bleu o gli hamburger  di pollo sono sicuramente facili da preparare  e portare in tavola. Sono anche facili da offrire ai bambini perché sono morbidi e facili da tagliare anche con la forchettina. Purtroppo,  nell’impasto non c’è solo la carne di pollo ma anche le  ossa, vasi sanguigni, nervi, tessuto connettivo, il grasso, e la pelle.  Va bene il pollo congelato ma il taglio intero: il petto di pollo o le sovra cosce. In questo modo siamo sicuri che sia solo carne di pollo e null’altro.

Per gli hamburger di manzo già pronti, la carne macinata può contenere non solo grassi ma  anche altri elementi. Questo perché la grande produzione ha bisogno di tanta carne macinata e  deve spingere la crescita degli animali, per farlo aggiunge nel loro mangime ormoni e antibiotici. Una volta macellata, nel tritatutto vanno tutti i pezzi  meno nobili dell’animale e ancora, nell’impasto  di carne, prima di preparare gli hamburger da congelare si aggiungono spezie,  sale e conservanti. Insomma se vogliamo avere degli hamburger congelati, prepariamoli noi in casa con la carne  magra acquista e macinata davanti ai nostri occhi .

Oggi mi tolgo lo sfizio della pasta all’amatriciana, pH 5,3  e per cena merluzzo al cartoccio per un pH 5,8

Zia Vittoria

Colazione:  Fragole Lamponi e mirtilli  –  Una  tazza di tè

Break:  Mini croissant

Pranzo:  pasta alla amatriciana

Break: Torta di prugne e mele – ed una tazza di tè

Cena:  Merluzzo al cartoccio

e… se stiamo svezzando il bambino   Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire