Oggi 29 aprile 2024. E’  tempo di preparare la pappa: pranzo con pasta, piselli e fave per un pH  di 5,8 e cena con tonno scottato e ortaggi per un pH di 6. Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Questa settimana vi racconto qualcosa sui funghi.

Colazione:  Kiwi mirtilli e melone giallo  –  Una  tazza di tè

Break:  Torta Rosmarino, Yogurt e miele

Pranzo:  Pasta con piselli e fave

Break: Snack pomeridiano al formaggio e frutta  – una tazza di tè

Cena:  Tonno scottato con ortaggi

e se stiamo svezzando il bambino:  Pappe dagli 8  mesi

Anche quest’anno il nostro orto è stato piantato, bè, dopo la pioggia dei giorni scorsi spero che cresca rigoglioso, l’acqua di certo non manca e neanche il concime biologico, abbiamo ben mescolato alla terra il nostro compost, in casa è tutto …. naturale!

Abbiamo messo a terra tutto quello di cui abbiamo bisogno ma… ho scoperto che mi manca uno dei cibi che amo di più… i funghi! So che ci sono delle piccole serre per coltivare gli champignons, devo informarmi bene, intanto vi racconterò un po’ di cose sulle proprietà alimentari dei funghi e perché è bene mangiarli spesso.

Avete idea di quanti tipi di funghi ci sono al mondo? Almeno 14.000, è vero però che solo la metà di tutti quelli scoperti è buona da mangiare. Gli altri sono velenosi ed alcuni possono condurre a morte. Di tutti i funghi buoni, ognuno ha la sua forma, il suo sapore e una consistenza unica. Una domanda viene spontanea da farsi: perché non studiare nuovi ibridi eduli?  I funghi non solo possono sfamare la popolazione mondiale, sappiamo bene che non ci sarà cibo per tutti nei prossimi anni, ma sono in grado di apportare alla dieta alimentare gran parte di Sali minerali e nutrienti, tutti ottimi per la buona salute sia per i bambini sia per noi adulti e oltre adulti. A domani.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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