Eccomi di nuovo con una torta che mi piace tantissimo…semplicissima da realizzare e adatta a qualunque occasione : da un compleanno alla festa della mamma…

Una torta che lascerà tutti a bocca aperta!

In anteprima solo per GuidaGenitori!!!

Per ottenere un sostegno adeguato la base più adatta è sicuramente la yellow sponge, farcita di ganache.

In questo caso sono solo tre strati di base più due di farcia, ma per ottenere un effetto più realistico spingetevi pure oltre…più sono gli strati più si ottiene l’effetto bouquet!!!!

Seguite le istruzioni e realizzerete anche voi la vostra deliziosa torta!!!

Cominciamo col confezionare con anticipo circa 80 roselline baby in due o più colori (non vi spaventate per il numero, si ottengono in mezz’ora o poco più…) ed una cinquantina di foglie.

Mettiamole su un vassoio e lasciamole essiccare almeno per ventiquattr’ore.

Prepariamo la base per la torta dal diametro di 18 cm (clicca qui); vi ricordo che questa base si può preparare con anticipo: avvolta nella pellicola si conserva perfettamente in luogo fresco e asciutto per quattro- cinque giorni…

Tagliare la base a strati e farcire con la ganache, lasciando da parte uno strato (vi servirà dopo).

Mettere in frigo a riposare per 15-30 minuti.

Tirare fuori dal frigo e rivestire la torta con uni strato di ganache, in modo tale da pareggiare tutte le imperfezioni e le asperità.

Poichè dovete ricreare la forma arrotondata del bouquet, preparate una “cupoletta” di ganache mescolata allo strato di base (tenuto da parte) sbriciolato. Fate rassodare in frigo (o freezer, per accelerarne il processo).

Adagiate la “cupoletta” sulla torta:

“Stuccate” bene tutte le fessure con la ganche:

A questo punto procediamo con la decorazione: ricavate una striscia di pdz verde alta più o meno come la torta; intagliate con un coltellino affilato, o con un cutter, il bordo superiore con un motivo a zig-zag oppure ad onde; arrotolate la striscia su se stessa e rivestite la torta

Con un lungo stuzzicadenti in legno imprimete le righe verticali e cominciate a posizionare un primo giro di foglie all’estero e le roselline al centro con una leggera pressione, alternandone i colori:

Ritagliate il bordo inferiore con una rondella ondulata (o un taglia-pizza) e riempite gli spazi tra le rose con ulteriori foglie. Spolverate l’eccesso di zucchero a velo con un pennello morbido. Ecco la vostra torta finita!

Stupirete amici e parenti con questa dolcissima e delicata scultura!!!

Parola mia!