I grassi saturi, come vi ho raccontato in questi giorni, abbondano nel latte di tutti gli animali cioè nel latte di mucca, di bufala, di pecora, di capra e di asina, tutti latti utilizzati per fare formaggi e come ingredienti in ricette salate e dolci.

Una alternativa al latte animale sono i latti vegetali però, anche a questi latti bisogna fare attenzione, non è detto perché non sono di origine animale non contengano grassi. Il latte di cocco, pur crescendo le noci sugli alberi è il latte vegetale con il più elevato contenuto di grassi saturi, ancora più di quello animale.

Il latte di mandorla è decisamente il migliore perché è ricco di minerali, antiossidanti e soprattutto ha solo grassi insaturi, quelli buoni per il cuore e il cervello. Anche il latte di riso è un buon sostituto a quello animale, non ha praticamente grassi, è nutriente e rilassante grazie al triptofano, un aminoacido di cui è ricco. Mi sembra di avervi raccontato un po’ di cose utili a proposito dei grassi saturi.

Ragazze, la primavera è proprio arrivata, il visciolo e il prugno si sono ricoperti di piccoli fiorellini bianchi speriamo che non arrivi nuovamente l’onda di gelo a bruciarli come le settimane passate. Le mie orchidee, pur essendo in veranda hanno sofferto tantissimo, spero solo che riprendano. E’ tempo di concimare le piante e il prato, quindi questo week-end ci vede impegnati tutti fuori in giardino, tempo permettendo.

Bene, oggi preparo una zuppa di cavolo nero, ovviamente è il cavolo del nostro giardino, coltivato con il compost di casa. La zuppa ha un pH di 6 e per break della frutta secca sciroppata e per cena spinaci ed uova con un pH di 5,8.

Zia Vittoria

Colazione: Carote, banane e toast all’humus di ceci – Una tazza di tè

Break: Pop-corn  &  cioccolato fondente

Pranzo: Minestrone di cavolo nero

Break: Frutta secca sciroppata – ed una tazza di tè

Cena: Terrina di uova e spinaci

e… se stiamo svezzando il bambino  Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire