Per  8 porzioni

Ingredienti

• 1 di mele
• 200 di prugne secche
• 2 uova intere
• 100 di zuchero di canna
• 200 di farine – metà bianca e metà integrale
• 50 di olio di oliva
• 100 di latte
• 1 bustina di lievito vanigliato
• Scorza di limone grattugiato

Istruzioni

• Mettere in una ciotola le uova, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata e montare bene con il mixer. Aggiungere poco alla volta il latte e l’olio;
• Incorporare pian piano la farina e da ultimo il lievito vanigliato e lasciar lievitare per 30’ tenendo la ciotola coperta;
• Preriscaldare il forno a 180°
• Pulire le mele e ridurle a cubetti, allo stesso modo ridurre a pezzi le prugne secche ed incorporare lil tutto nell’impasto;
• Versale l’impasto nella teglia imburrata e passare al forno per 40’

La Redazione